नवी दिल्ली: मसाला डोसा फक्त एक डिशपेक्षा अधिक आहे; हा दक्षिण भारतीय संस्कृतीत रुजलेला एक अनुभव आहे, संपूर्ण भारत आणि आता जागतिक स्तरावर प्रेम करतो. त्याच्या कुरकुरीत सोनेरी बाह्य आणि स्वादिष्ट मसालेदार बटाटा फिलिंगसह, हे पोत आणि चव यांचे एक परिपूर्ण मिश्रण आहे. जेव्हा नारळ चटणी आणि गरम सांबरच्या वाडग्यासह जोडले जाते तेव्हा संयोजन खरोखर अपरिवर्तनीय होते.

मूळतः कर्नाटकातील, मसाला डोसा प्रादेशिक भिन्नतेसह विकसित झाले आहे, तरीही ते त्याचे पारंपारिक आकर्षण कायम ठेवते. न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी सर्व्ह केलेले असो, कोणत्याही जेवणासाठी हा एक परिपूर्ण आणि चवदार पर्याय आहे. अनुसरण करण्यासाठी ही रेसिपी मार्गदर्शक तपासा आणि मसाला डोसा आणि नारळ चटणीसह स्वत: ला काही मधुर आणि निरोगी नाश्ता तयार करा.

नारळ चटणी रेसिपीसह मसाला डोसा

साहित्य

डोसा पिठात:

• 2 कप तांदूळ


• Ura कप उराद ठेवले


• 1 टेस्पून मेथी बियाणे


• चवीनुसार मीठ


• पाणी

मसाला (बटाटा भरणे):

• 4 उकडलेले बटाटे


• 1 मोठा कांदा


• 1 टीस्पून मोहरी बियाणे


• पासून 1 टीस्पून


• 1 टीस्पून उराद दाल


• 1-2 हिरव्या मिरची


• 1 इंच आले


• काही करी पाने


• ¼ टीएसपी हळद


• चवीनुसार मीठ


• 1 टेस्पून तेल

नारळ चटणीसाठी:

• 1 कप किसलेले ताजे नारळ


• 2 चमचे भाजलेले चाना दाल


• 1 लहान हिरव्या मिरची


• 1 अदरकाचा 1 छोटा तुकडा


• चवीनुसार मीठ


• पाणी

टेम्परिंगसाठी:

• 1 टीस्पून मोहरी बियाणे


• काही करी पाने


• 1 टीस्पून तेल

घरी तयारी करण्यासाठी चरण:

1. तांदूळ आणि उराद डाल धुवून पाण्यात मेथी बियाणे.


2. त्यांना रात्रभर चांगले भिजवा.


3. फक्त थोडेसे पाणी वापरुन गुळगुळीत पिठ तयार करण्यासाठी सर्व भिजलेल्या घटकांना बारीक करा.


4. आता, पिठात रात्रभर नैसर्गिकरित्या किण्वन करण्यासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा.


5. पॅनमध्ये तेल गरम करा, मोहरीचे बियाणे, चाना दाल, उराद डाळ, हिरव्या मिरची, कढीपत्ता आणि आले घाला.


6. चिरलेला कांदे घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळणे.


7. हळद, मॅश केलेले बटाटे आणि मीठ मिसळा आणि 5 मिनिटे शिजवा.


8. चटणीसाठी, नारळ घ्या, भाजलेले चाना डाळ, आले, मीठ आणि पाणी एका ग्राइंडरमध्ये घ्या.


9. चटणीच्या सुसंगततेसाठी गुळगुळीत पेस्टमध्ये मिसळा.


10. पॅन घ्या आणि तेल, मोहरी आणि कढीपत्ता घाला. ते स्प्लिटर द्या.


11. टेम्परिंगसाठी मिश्रित चटणीवर घाला.


12. डोसासाठी, नॉन-स्टिक पॅन घ्या आणि मध्यम ज्योत वर ठेवा.


13. ते तेलाने हलके व्हा आणि कपड्याने पुसून टाका.


14. पिठात एक तुकडा घाला आणि समान रीतीने पसरवा.


15. थोडे तेल रिमझिम करा आणि कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.


16. बटाटा भरणे मध्यभागी ठेवा आणि डोसा फोल्ड करा.


17. परिपूर्ण जेवणासाठी चटणी आणि सांबरसह गरम सर्व्ह करा.

हा अति सुलभ आणि अस्सल अम्साला डोसा एनडी नारळ चटणी मार्गदर्शक आपल्याला आळशी शनिवार व रविवार ब्रेकफास्टसाठी किंवा आठवड्याच्या दिवसात उत्साही सकाळच्या पॉवर-पॅक ब्रेकफास्टसाठी घरी परिपूर्ण दक्षिण भारतीय फ्लेवर्सचा आनंद घ्यावा लागेल. चरणांचे अनुसरण करा आणि प्रेमात पडण्यासाठी स्वत: ला एक अस्सल रेसिपी बनवा.