मिरच का आचार बनवण्याच्या टिप्स: ग्रीन मिरची लोणची, आपले नाव ऐकताच आपले तोंड पाणी पिण्यास सुरवात केली, बरोबर? गरम पॅराथास असो किंवा डॅल-राईसची साधी प्लेट असो, जर तुम्हाला मसालेदार, गरम हिरव्या मिरची लोणचे मिळाल्यास, मग ड्युअल खाण्याची मजा! असं असलं तरी, आम्हाला भारतीयांना मसालेदार अन्न आवडते, आम्ही? कोणतीही भाजी तयार केली गेली आहे हे महत्त्वाचे नाही, परंतु लोणच्याचा अभाव नेहमीच जाणवतो. तर, आज आम्ही आपल्यासाठी एक अतिशय द्रुत, मसालेदार हिरव्या मिरची लोणची आणली आहे जी आपल्या अन्नाच्या सौंदर्यात भर घालते. हे करणे इतके सोपे आहे की ते काही मिनिटांत तयार होईल!
ही रेसिपी घरी बर्‍याच वेळा प्रयत्न केली गेली आहे आणि ती खरोखर आश्चर्यकारक बनते. हा लेख कोणत्याही एआयने लिहिलेला नाही, परंतु स्वयंपाकघरातील अनुभवातून उद्भवला आहे!
आम्हाला हे मसालेदार लोणचे बनवण्याची काय गरज आहे हे विलंब न करता पाहूया.
लोणचे तयार करण्यासाठी आवश्यक घटक:
हिरव्या मिरची: 500 ग्रॅम (जाड, कमी मसालेदार मिरची वापरा जेणेकरून लोणचे खूप मसालेदार चव घेऊ नये)
ग्राउंड मोहरी: अर्धा वाटी
हळद पावडर: 2 चमचे
लाल मिरची पावडर: 2 चमचे (मिरची कमी मसालेदार असल्यास जोडा, अन्यथा ते सोडा)
जिरे पावडर: 2 चमचे
मिरपूड पावडर: 1 चमचे
कोथिंबीर पावडर: 1 चमचे
पिकल मसाला: 1 ते 2 चमचे (बाजार किंवा होममेड, कोणीही करेल)
मेथी बियाणे: 1 चमचे
एका जातीची बडीशेप बियाणे: 1 चमचे
निगेला बियाणे (मॅंग्रेल): 1 चमचे
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती: 1 चमचे
मोहरीचे तेल: 1 वाटी
असफोएटिडा: 2 ते 3 पिंच
ग्रीन मिरची लोणची बनवण्याची पद्धत:
सर्व प्रथम, हिरव्या मिरची धुऊन स्वच्छ करा. लक्षात ठेवा की मिरचीवर पाणी असू नये, अन्यथा लोणचे खराब होऊ शकते. त्यांना कपड्याने पुसून टाका आणि त्यांना थोडा वेळ कोरडे होऊ द्या.
आता मिरची लहान तुकडे करा. आपण इच्छित असल्यास, आपण त्यांना मध्यभागी लांबीच्या दिशेने देखील कापू शकता. मोठ्या जहाजात कट पाई बाहेर काढा.
आता सर्व कोरडे मसाले घाला- ग्राउंड मोहरी, हळद, लाल मिरची, जिरे, काळी मिरपूड, कोथिंबीर, लोणचे मसाला, मेथी बियाणे, एका जातीची बडीशेप, निगेल बियाणे आणि सीड्स आणि सीड्स आणि सीड मसाले मिरचीचा मिरची विहिरीवर घालू द्या.
पॅनमध्ये मोहरीचे तेल गरम करा. हलका धूर येईपर्यंत तेल गरम करा. हे तेलाची कच्चीपणा काढून टाकते आणि लोणची चव वाढवते.
जेव्हा तेल चांगले गरम केले जाते, तेव्हा गॅस बंद करा आणि 10-15 मिनिटे तेल थंड होऊ द्या. तेल पूर्ण थंड होऊ नये, ते किंचित कोमट राहिले पाहिजे.
आता मिरची आणि मसाल्यांच्या मिश्रणात हे कोमल तेल घाला. तसेच, आसफोएटिडा जोडा. मिरची आणि मसाल्यांसह तेल मिसळा. आपण इच्छित असल्यास आपण हे आपल्या हातात देखील मिसळू शकता (हातमोजे परिधान करणे).
तेच आहे, आपली द्रुत आणि चवदार हिरवी मिरची लोणची तयार आहे!
काही महत्त्वाचे मुद्देः
काचेच्या भांड्यात नेहमी लोणचे साठवा. हे लोणच्यास बर्‍याच काळासाठी खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि त्याची चव देखील टिकवून ठेवते. किलकिले नख धुवा आणि उन्हात कोरडे करा.
आपण हे लोणचे त्वरित खाऊ शकता, परंतु ते 1-2 दिवस ठेवल्यानंतर, त्याची चव आणखी वाढते कारण मसाले मिरचीमध्ये चांगले मिसळतात.
हे लोणचे पॅराथास, पुरी, रोटी, डाल-राईस, दही-राईससह आश्चर्यकारक चव आहे … काहीही!
मग आपण कशाची वाट पाहत आहात? आज ही मसालेदार हिरवी मिरची लोणची बनवा आणि आपल्या अन्नाची चव वाढवा. आम्हाला खात्री आहे की आपल्याला आणि आपल्या कुटुंबास नक्कीच हे आवडेल!
आपण कदाचित आनंद घेऊ शकता संबंधित लेखः
Contact to : xlf550402@gmail.com
Copyright © boyuanhulian 2020 - 2023. All Right Reserved.