जेवणाची चव वाढवण्यासाठी ताटात लोणचे असणे खूप गरजेचे असते. उत्तर प्रदेशातील एक असा जिल्हा आहे जो केवळ लोणच्यासाठी जगप्रसिद्ध आहे. या जिल्ह्याला चक्क 'अचार सिटी' (लोणच्याचे शहर) म्हणून ओळखले जाते.

आज जेव्हा कडाक्याच्या उन्हामुळे तोंडाची चव जाते, तेव्हा फर्रखाबादच्या चटपटीत लोणच्यांची चर्चा रंगणे स्वाभाविक आहे. उत्तर प्रदेशातील फर्रखाबाद (Farrukhabad) जिल्हा आपल्या खास चवीच्या लोणच्यांसाठी ओळखला जातो.

Premium|Pickle memories of Mumbai chawls : कैऱ्यांच्या लोणच्याचा सुवासिक प्रवास; चिनी मातीच्या बरण्यांपासून चाळीतील गप्पांपर्यंतची चवदार आठवण
का खास आहे फर्रखाबादचे लोणचे?

• ड्राय फ्रूट्सची जोड: येथील लोणच्याचे सर्वात मोठे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात काजू, बदाम यांसारख्या ड्राय फ्रूट्सचा वापर केला जातो. यामुळे लोणचे केवळ चविष्टच नाही, तर पौष्टिकही बनते.




• अस्सल देसी मसाले: लोणचे बनवण्यासाठी घरगुती मसाले, मोहरीचे तेल, व्हिनेगर (सिरका) आणि सोप यांचा वापर केला जातो.




• काचेच्या बरण्यांचा वापर: लोणचे टिकवण्यासाठी आणि त्याची नैसर्गिक चव कायम राखण्यासाठी ते आजही काचेच्या बरण्यांमध्ये भरून तयार केले जाते.

View this post on Instagram