गरम हंगामात आंबा खाऊ नका, बंगाली सण म्हणतात. कदाचित ज्याला पिकलेला आंबा तोंडात गोड लागतो, त्याला कच्चा आंबा मीठ आणि तेल घालून खायला आवडतो. काहींना डाळीतील आंबे आवडत असतील तर काहींना आंब्याचे सरबत आवडेल. पण आंब्याचा पल्प निरुपयोगी आहे यावर या सर्व प्रकारच्या लोकांचे काय एकमत होईल. ते बांबू बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते, परंतु काहीही कार्य करत नाही!

आयुर्वेद अन्यथा सांगतो. शास्त्रानुसार सुक्या आंब्याच्या पल्पचा गुण असा आहे की तो गुंतागुंतीचे आजार बरे करतो! पण कोरडे आणि कुरकुरीत कसे खायचे? शरीराचा कुठला आजार किंवा काम? चला आता शोधूया.

आंबा कसा खायचा?

आंबा पिकलेला आहे हे महत्त्वाचे आहे. त्यातून आंब्याच्या बिया काढून उन्हात वाळवाव्यात. जर सूर्यप्रकाश उपलब्ध नसेल तर ते एअर फ्रायरमध्ये वाळवले जाऊ शकते. नंतर त्याची बारीक पावडर करून काचेच्या कुपीत साठवा. 1 ग्रॅम अँटी पावडर कोमट पाण्यात मिसळून सेवन करता येते. किंवा ब्रेड बनवण्याआधी ते पीठाने मळून जाऊ शकते. बरेच लोक त्याचे पातळ काप करतात, भाजून खातात. पण ते कदाचित थोडे गैरसोयीचे आहे. भाजल्याने अन्नाचा दर्जाही बिघडू शकतो.

हे आरोग्यामध्ये कसे कार्य करते?

१. पिकलेले आंबे मधुमेहींनी टाळावेत. पण ते पावडर खाऊ शकतात. आयुर्वेदानुसार, ते इन्सुलिन तयार करण्यास मदत करते. रक्तस्त्राव थांबतो. त्यात मँगीफेरिन असते, जे मानवी शरीरात महत्त्वपूर्ण अँटी-ऑक्सिडंट भूमिका बजावते.

२. आंब्याच्या पल्पमध्ये व्हिटॅमिन सी, फ्लेव्होनॉइड्स, फिनोलिक ॲसिडही मुबलक प्रमाणात असते. परिणामी, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते, अप्रत्यक्षपणे कर्करोगाचा धोका कमी होतो. हा आयुर्वेदिक टोटका अतिसारावर उत्तम काम करतो. हे पोटातील ऍसिड कमी करण्याचे काम करते.

३. अँथी पावडरचे नियमित सेवन केल्याने कोलेस्ट्रॉल नियंत्रणात राहते. प्रतिकारशक्ती वाढवते. म्हणून, वृद्ध लोक ज्यांना सहसा खाण्याच्या विविध निर्बंधांचे पालन करण्यास भाग पाडले जाते, ते स्वेच्छेने हे विशेष पावडर खाऊ शकतात.

सुरुवातीला आंब्याची पावडर बनवणं थोडं कष्टाचं वाटत असलं, तरी रोजच्या आहारात एकदा त्याचा समावेश केला की त्याची सवय व्हायला वेळ लागत नाही. शरीरही आतून चांगले आहे.