विशेष म्हणजे ही रेसिपी पटकन तयार होते आणि त्यासाठी जास्त मसाल्यांची गरज नसते. योग्य प्रकारे तयार केलेली आलू पालक की सब्जी सर्व वयोगटातील लोकांना आवडते आणि ती रोटी किंवा पराठ्यासोबत सहज सर्व्ह करता येते.

• बटाटे – ३-४ (मध्यम आकाराचे, चिरलेले)


• पालक – 250 ग्रॅम (धुऊन बारीक चिरून)


• कांदा – १ (बारीक चिरलेला)


• टोमॅटो – १ (बारीक चिरलेला)


• हिरवी मिरची – २


• आले-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून


• हल्दी – 1/2 टीस्पून


• लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून


• धनिया पावडर – 1 टीस्पून


• गरम मसाला – १/२ टीस्पून


• मीठ – चवीनुसार


• तेल – 2 चमचे

आलू पालक कसे बनवायचे

स्वादिष्ट आलू पालक सब्जी बनवण्यासाठी प्रथम कढईत तेल गरम करा, त्यात चिरलेला बटाटा घाला आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा. यामुळे बटाट्याची चव आणि पोत सुधारतो.

आता त्याच पॅनमध्ये कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. यानंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून सुगंध येईपर्यंत शिजवा. आता त्यात टोमॅटो घालून मसाले (हळद, तिखट, धनेपूड) घालून चांगले शिजवून घ्या.

मसाला चांगला शिजल्यावर त्यात चिरलेला पालक घालून ३-४ मिनिटे शिजवा. पालक लवकर शिजतो, त्यामुळे जास्त वेळ शिजवू नका.

आता त्यात तळलेले बटाटे घालून सर्वकाही चांगले मिसळा. 5-7 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या, जेणेकरून मसाले बटाट्यामध्ये व्यवस्थित शोषले जातील.

शेवटी गरम मसाला घालून मिक्स करून गॅस बंद करा. आपण इच्छित असल्यास, आपण वर थोडे लोणी घालून चव वाढवू शकता. गरमागरम आलू पालक रोटी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.