मालपुआ : पावसाळ्याच्या दिवसात लोक घरच्या घरी मालपुआ तयार करून खातात. गोड आणि गरमागरम मालपुआ लहान मुले आणि प्रौढ सर्वांनाच आवडतात. सणासुदीच्या वेळीही अनेकदा मालपुआ घरी बनवला जातो. भारतीय पारंपारिक पदार्थांमध्ये मालपुआचे नाव अग्रस्थानी येते. मात्र, काही लोक मालपुआ खूप गोड असल्याने ते खाणे टाळतात. जर तुम्हीही या बाबतीत मालपुआ तयार करून खात नसाल तर आम्ही तुम्हाला एक खास रेसिपी सांगत आहोत. त्यासाठी साखर, गूळ किंवा सरबत लागत नाही. अतिशय चवदार मालपुआ तुम्ही सहज बनवू शकता आणि खाऊ शकता. सगळ्यात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार या मालपुसांचा गोडवा वाढवू किंवा कमी करू शकता. चला तर मग पटकन रेसिपी लक्षात घेऊया.

साखर, सरबत आणि गुळाशिवाय मालपुआ बनवण्याची कृती
पहिली पायरी- यासाठी तुम्हाला १ कप गव्हाचे पीठ घ्यावे लागेल. मैद्यामध्ये १ टेबलस्पून रवा घालून मिक्स करा. थोडी खाण्यायोग्य बडीशेप आणि हिरवी वेलची बारीक करून पीठात घाला. बडीशेप आणि वेलची हे पर्याय आहेत. चवीसाठी तुम्ही वेलची देखील घालू शकता. आता २ टेबलस्पून ताजे दही घेऊन ते पिठात मिसळा. लक्षात ठेवा की दही आंबट नसावे. आता त्यात पाणी घालून पुआसारखे गुळगुळीत पीठ तयार करा.

दुसरी पायरी- येथे लक्षात ठेवा की द्रावण खूप पातळ किंवा जास्त जाड नसावे. जर पीठ पातळ झाले तर पूस पसरण्यास सुरवात होईल आणि पीठ तेलावर सर्वत्र पसरेल. जर पीठ खूप घट्ट असेल तर पुआ खूप घट्ट होतील. आता देशी तुपात छोटे व पातळ गोळे करून बाहेर काढा. पुआ कुरकुरीत होईपर्यंत बेक करावे लागेल. सर्व पुआ अशा प्रकारे भाजून घ्या आणि बाहेर काढा.

तिसरी पायरी- आता एका प्लेटमध्ये बोरा घ्या. बाजारात बुरा सहज उपलब्ध होतो. भाजलेले पुआ किंचित गरम झाल्यावर ते बोरावर ओतावे. तुम्ही एका प्लेटमध्ये पुआ पसरवून वर बुरा देखील ठेवू शकता. पुआ उलटा करून पुन्हा शिंपडा. तुम्ही पुआवर 'बुरा' हाताने किंवा चमच्याने गुंडाळू शकता. तसेच सर्व पुआ गोणीत गुंडाळा.

चौथी पायरी- लक्षात ठेवा की हा पुआ गरम असतानाच खायचा आहे. यामुळे पुआची चव थोडी खुसखुशीत होऊन खायला खूप चविष्ट होईल. जर तुम्ही हे बुरा मालपुआ खाल्ले तर तुम्ही त्याच्या चवीचे वेडे व्हाल. तुमच्या घरी पाहुणे आल्यावर गोड काहीतरी बनवायचे असेल तर साखरेच्या कँडीपासून पुआ बनवून खाऊ शकता. पावसाळ्यात गरमागरम पुआ खायला खूप चविष्ट असतात.