जर तुम्हाला घरी रेस्टॉरंटसारखे मटार पनीर बनवायचे असेल, तर काही सोप्या पाककृती टिप्स आणि योग्य मसाले तुमच्या जेवणाची चव अनेक पटींनी वाढवू शकतात. या रेसिपीचे वैशिष्ट्य म्हणजे, यातील ग्रेव्हीचा रंग, चव आणि सुगंध अगदी रेस्टॉरंटसारखा असतो. चला, हॉटेलसारखे मटार पनीर बनवण्याची सोपी पद्धत शिकूया.

मटार पनीर बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• २५० ग्रॅम पनीर (चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापलेले)


• १ कप हिरवे वाटाणे


• ३ मोठे टोमॅटो


• २ मध्यम आकाराचे कांदे


• ८-१० सुकामेवा


• १ मोठा चमचा आले-लसूण पेस्ट


• २ हिरव्या मिरच्या


• २ मोठे चमचे तेल किंवा तूप


• १ चमचा जिरे


• १ तेजपत्ता


• १ चमचा हळद


• १ चमचा लाल मिरची पावडर


• १ चमचा धणे पूड


• १/२ चमचा गरम मसाला


• १ चमचा कसुरी मेथी


• २ टेबलस्पून ताजी क्रीम


• चवीनुसार मीठ


• सजावटीसाठी कोथिंबीर

मटार पनीर कसे बनवायचे

ग्रेव्हीची तयारी करा:

कांदे, टोमॅटो आणि काजू हलके उकडून घ्या. थंड झाल्यावर, मिक्सरमध्ये घालून त्याची गुळगुळीत पेस्ट बनवा. या पेस्टमुळे ग्रेव्हीला घट्टपणा आणि रेस्टॉरंटसारखी चव येईल.

मसाले परतून घ्या.

एका कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात जिरे आणि तेजपत्ता घाला. नंतर आले-लसूण पेस्ट घालून हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत परता. आता तयार केलेली कांदा-टोमॅटो पेस्ट घालून ६-८ मिनिटे शिजवा.

मसाले घालून ढवळा,

नंतर हळद, लाल मिरची, धणेपूड आणि मीठ घाला आणि मसाल्यांपासून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा. यामुळे ग्रेव्हीची चव आणि रंग दोन्ही सुधारतात.

वाटाणे आणि पनीर घाला.

आता उकडलेले वाटाणे घालून २ मिनिटे शिजवा. नंतर पनीरचे तुकडे आणि आवश्यकतेनुसार गरम पाणी घालून मंद आचेवर ५-७ मिनिटे शिजू द्या.

हॉटेल स्टाईलचा अंतिम स्पर्श:

आपल्या तळहातावर कसुरी मेथीची कुस्करलेली पाने घ्या. त्यात ताजी मलई आणि गरम मसाला घालून ढवळा आणि २ मिनिटे शिजवा. कोथिंबीर घालून गरमागरम वाढा.

रेस्टॉरंटसारखी चव मिळवण्यासाठी या टिप्स फॉलो करा.

• ग्रेव्हीमध्ये काजू किंवा थोडी मलई घालायला विसरू नका.


• कसुरी मेथी हाताने कुस्करून घातल्याने सुगंध वाढतो.


• पनीर वापरण्यापूर्वी १० मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवून ठेवा, यामुळे ते मऊ राहील.


• मंद आचेवर मसाले चांगले परतून घ्या.


• शेवटी थोडी क्रीम घातल्याने ग्रेव्ही दाट आणि क्रीमी होते.