लखनौ. सावन महिन्याचे आगमन होताच आजूबाजूला हिरवळ आणि सणाचा उत्साह असतो. हरियाली तीज हा सण विवाहित महिलांसाठी खूप खास असतो. या दिवशी स्त्रिया निर्जला व्रत पाळतात आणि देवी पार्वती आणि भगवान शिव यांची पूजा करतात, परंतु तुम्हाला माहित आहे का की हरियाली तीजचा सण अपूर्ण गोडव्याशिवाय अपूर्ण मानला जातो? होय, आम्ही राजस्थानमधील सर्वात प्रसिद्ध आणि पारंपारिक मिठाईंपैकी एक असलेल्या राबडी घेवरबद्दल बोलत आहोत.

वाचा :- हरियाली तीज हा सण अखंड सौभाग्य आणि श्रद्धेचा सण आहे, तो या दिवशी साजरा केला जाईल.

मान्सूनच्या सरींमध्ये घेवर खाण्याचा एक वेगळाच आनंद आहे. बऱ्याचदा लोकांना असे वाटते की घेवर बनवणे हे खूप कठीण काम आहे आणि फक्त मिठाईच ते योग्य प्रकारे बनवू शकतात. पण तसे अजिबात नाही! आज आम्ही तुमच्यासाठी घेवर बनवण्याची एक अतिशय सोपी आणि सोपी रेसिपी घेऊन आलो आहे, ज्याच्या मदतीने तुम्ही घरच्या घरी अगदी गुळगुळीत आणि कुरकुरीत घेवर तयार करू शकता.

घेवर बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

पिठात साठी: 2 कप मैदा, 4 चमचे देशी तूप (थंड/गोठवलेले), 4-5 बर्फाचे तुकडे, 1/2 कप थंड दूध, 4 कप खूप थंड पाणी, 1 टीस्पून बेसन.

सिरप साठी: 1.5 कप साखर, 1 कप पाणी, 1/2 टीस्पून वेलची पावडर, काही केशर धागे.
च्या

वाचा :- काशी विश्वनाथमध्ये सावन दरम्यान VIP दर्शन रद्द, सर्व भाविकांचा प्रवेश फक्त सामान्य रांगेतूनच होईल.

सजावटीसाठी: बारीक चिरलेले बदाम आणि पिस्ता, चांदीचे फॉइल (पर्यायी), मलई किंवा रबरी.

तळण्यासाठी: देशी तूप किंवा शुद्ध तेल.

बनवण्याची सोपी पद्धत

सिरप तयार करा: एका भांड्यात साखर आणि पाणी एकत्र करून मध्यम आचेवर ठेवा. त्यात वेलची पावडर आणि केशर घाला. 1 थ्रेड सिरप तयार होईपर्यंत शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा आणि थोडा थंड होऊ द्या.

परफेक्ट लॅटिस बॅटर बनवा: एका मोठ्या भांड्यात किंवा मिक्सरच्या भांड्यात गोठवलेले तूप आणि बर्फाचे तुकडे घाला. तूप पांढरे आणि मलईसारखे (मलईसारखे) होईपर्यंत फेटून घ्या. आता त्यात दूध घालून परत ढवळा. यानंतर थोडं थोडं पीठ आणि बेसन घाला. आता त्यात हळूहळू बर्फाचे थंड पाणी घालून पातळ पिठ तयार करा. लक्षात ठेवा की द्रावणात गुठळी नसावी आणि ती खूप पातळ असावी.

Correct way to fry ghevar: एका खोलगट पातेल्यात किंवा घेवरच्या साच्यात अर्ध्याहून अधिक तूप किंवा तेल गरम करा. तूप खूप गरम असले पाहिजे. आता चमच्याने किंवा बाटलीच्या साहाय्याने द्रावणाची थोडी उंचीवरून एक धारा बनवा आणि ती अगदी मध्यभागी ओता. फोम कमी होताच, पुन्हा थोडे समाधान घाला. हे 10-15 वेळा करा. रोलिंग पिनच्या मदतीने मध्यभागी एक लहान छिद्र करा. घेवरचा रंग सोनेरी तपकिरी झाल्यावर, लाकडी चमच्याने किंवा चिमट्याच्या साहाय्याने काळजीपूर्वक बाहेर काढा आणि अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी चीझक्लॉथवर ठेवा.

साखरेचा पाक आणि रबरी यांनी सजवा: गरम किंवा किंचित थंड घीवर कोमट सरबत घाला. मलाई घेवर आवडत असेल तर सरबतावर जाड रबरी चा थर लावा. चिरलेले बदाम, पिस्ते आणि केशरने सजवा.

तिथे तुमचा स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत घरगुती घेवर तयार आहे! या हरियाली तीजला, आपल्या हातांनी बनवलेले हे घेवर अर्पण करा आणि आपल्या कुटुंबासह सणाचा गोडवा घ्या.

अहवाल : दीपांजली मिश्रा