काळ्या हरभऱ्याच्या चटणीसोबतचा मजेदार अनुभव

तुम्ही कधी काळ्या हरभऱ्याची चटणी चाखली आहे का? नसेल तर घरीच बनवा. ही चटणी स्वादिष्ट तर आहेच पण आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. तुम्हाला रोज तेच तेच पदार्थ खाण्याचा कंटाळा येत असेल, त्यामुळे तुमच्या आहारात विविधता आणण्यासाठी काळ्या हरभऱ्याची चटणी बनवणे हा उत्तम पर्याय आहे.

काळ्या हरभऱ्याच्या चटणीसाठी लागणारे साहित्य

– 1 कप भिजवलेले काळे हरभरे

– 8-10 लसूण पाकळ्या

– १ इंच आले

– 3-4 हिरव्या मिरच्या

– १ कप ताजी कोथिंबीर

– 1/2 टीस्पून काळे मीठ

– चवीनुसार साधे मीठ

– १ टेबलस्पून लिंबाचा रस

– २ चमचे मोहरीचे तेल

– 1 टोमॅटो

– 1 छोटा चिरलेला कांदा

– १ चिमूट हिंग

काळ्या हरभऱ्याची चटणी बनवण्याची प्रक्रिया

– काळे हरभरे रात्रभर भिजत ठेवा. सकाळी, कुकरमध्ये 4-5 शिट्ट्या करण्यासाठी त्यांना चांगले उकळवा, हरभरे पूर्णपणे मऊ होईल याची खात्री करा.

– कढईत एक चमचा तेल किंवा तूप गरम करा. जिरे, लसूण, आले आणि हिरवी मिरची घालून हलके परतून घ्या.

आता त्यात चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. नंतर चिरलेला टोमॅटो आणि थोडे मीठ घालून टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा.

– उकडलेले काळे हरभरे घाला आणि चांगले मिसळा आणि 2 मिनिटे परतून घ्या जेणेकरून मसाल्यांची चव हरभर्यात शोषली जाईल.

– गॅस बंद करा आणि मिश्रण थंड होऊ द्या. नंतर मिक्सरमध्ये टाका, हिरवी धणे आणि थोडे पाणी घालून बारीक वाटून घ्या.

– चटणी एका भांड्यात काढून त्यात लिंबाचा रस घाला. जर तुम्हाला अधिक चव हवी असेल तर तुम्ही मोहरी आणि कढीपत्ता घालू शकता.

– तुमची मसालेदार आणि स्वादिष्ट काळ्या हरभऱ्याची चटणी तयार आहे. पराठे, पुरी किंवा डाळ-भात बरोबर सर्व्ह करा.