लाइफस्टाइल डेस्क – पनीरपासून बनवलेले पदार्थ भारतीय घरांमध्ये खूप आवडतात. पनीर करी आणि पराठे अनेकदा घरी बनवले जातात, पण जर तुम्हाला नाश्त्यात काहीतरी वेगळे आणि चविष्ट बनवायचे असेल तर यावेळी तुम्ही पनीर कचोरी बनवू शकता. चीज भरून बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मसालेदार अशा या कचोऱ्या कुटुंबातील प्रत्येक सदस्याला आवडू शकतात. चला जाणून घेऊया घरी सहज बनवण्याची रेसिपी.

साहित्य

शॉर्टब्रेड पीठ साठी

मैदा – २ कप

रवा – 2 चमचे

तूप – ३ चमचे

मीठ – चवीनुसार

सेलेरी – ½ टीस्पून

पाणी – गरजेनुसार

तेल – तळण्यासाठी

चीज भरण्यासाठी

पनीर – 250 ग्रॅम, किसलेले

हिरवी मिरची – २ बारीक चिरून

आले – १ टीस्पून, किसलेले

कांदा – 1 लहान, बारीक चिरलेला

धनिया पावडर – 1 टीस्पून

लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून

गरम मसाला – ½ टीस्पून

सुक्या आंबा पावडर – ½ टीस्पून

जिरे – ½ टीस्पून

एका जातीची बडीशेप – ½ टीस्पून, हलकी ग्राउंड

कसुरी मेथी – 1 टीस्पून

हिरवी धणे – 2 चमचे, बारीक चिरून

मीठ – चवीनुसार

पद्धत

1. एका मोठ्या भांड्यात मैदा, रवा, मीठ आणि सेलेरी घाला. त्यात तूप घालून चांगले मॅश करा. थोडे थोडे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. 15-20 मिनिटे झाकून ठेवा.


2. कढईत १ टीस्पून तेल गरम करा. जिरे आणि बडीशेप घाला. नंतर आले, हिरवी मिरची आणि कांदा घालून हलके परतून घ्या.


3. आता किसलेले चीज घाला. धनेपूड, तिखट, गरम मसाला, सुकी कैरी पावडर, कसुरी मेथी आणि मीठ घालून २-३ मिनिटे परतून घ्या.


4. गॅस बंद करा, हिरवी कोथिंबीर घाला आणि चीज फिलिंग थंड होऊ द्या. पिठाचे छोटे गोळे करा. एक बॉल हलका रोल करा आणि मध्यभागी 1-2 चमचे चीज फिलिंग ठेवा. कडा बंद करा आणि हलक्या हाताने गोल कचोरी लाटून घ्या.


5. कढईत तेल गरम करा. तेल फार लवकर तापू नये. कचोऱ्या मध्यम-मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तयार पनीर कचोरी टिश्यू पेपरवर काढा.


6. गरमागरम पनीर कचोरी हिरवी धणे-पुदिना चटणी, गोड चिंचेची चटणी किंवा दह्यासोबत सर्व्ह करा. वर थोडा चाट मसाला घातला तर चव आणखी वाढेल.