संध्याकाळचा चहा घेताना थोडी भूक लागली की, तुमचा हात अनेकदा चिप्सच्या पॅकेटकडे सरकतो. पण तळलेले चिप्स आणि जास्त मीठ असलेले पॅक केलेले स्नॅक्स आरोग्यासाठी चांगले नाहीत – हे आता सर्वांनाच माहीत आहे. ड्राय फ्रूट नमकीन रेसिपी हा या पेचप्रसंगावर एक चवदार उपाय आहे – फक्त एक चमचा तुपात तयार केलेला मखना, नट आणि बियांनी भरपूर कुरकुरीत नमकीन, जे दोन्ही भूक शमवते आणि आळशीपणा न वाटता त्वरित ऊर्जा देते.

खरं तर, ऑफिसमध्ये किंवा संध्याकाळी कामाच्या वेळी थोडीशी भूक हे खाण्याच्या चुकीच्या सवयींचे कारण बनते. होममेड ड्राय फ्रूट नमकीन हा एक अत्यंत पौष्टिक पर्याय आहे – कमी तेल, भरपूर पोषक आणि 20 ते 25 दिवसांपर्यंतचे शेल्फ लाइफ. एकदा बनवा, आठवडे खा.

ड्राय फ्रूट नमकीन रेसिपी: घटकांचे योग्य प्रमाण लक्षात घ्या

संतुलित आणि कुरकुरीत नमकीनसाठी घटकांचे अचूक मापन आवश्यक आहे. प्रत्येकी अर्धा कप बदाम आणि काजू, 2 ते 3 चमचे कच्चे शेंगदाणे, अर्धा कप मखना, 1 टेबलस्पून भोपळा किंवा सूर्यफुलाच्या बिया. आणि फक्त 1 चमचे देसी तूप – होय, इतकेच युक्ती करेल. मसाल्यांमध्ये चवीनुसार खडे मीठ, अर्धा चमचा बारीक वाटलेली काळी मिरी आणि चिमूटभर भाजलेले जिरे पावडर घाला.

मंद आचेवर भाजण्याची युक्ती समजून घ्या

गॅसवर मंद आचेवर जड तळाशी तवा ठेवा. सर्व प्रथम, मखन कोरडे भाजून घ्या – जेव्हा ते बोटांनी दाबले तेव्हा ते सहजपणे तुटू लागतात तेव्हा ते एका वेगळ्या प्लेटमध्ये काढा. आता त्याच कढईत काजू, बदाम आणि शेंगदाणे टाका आणि मंद आचेवर 2 ते 3 मिनिटे सतत ढवळत राहा, जेणेकरून त्यांचा कच्चापणा निघून जाईल.

यानंतर कढईत १ चमचे देशी तूप घालून मंद आचेवर नटांचा रंग हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा. खरं तर, कमी ज्वाला हे या रेसिपीचे जीवन रक्त आहे – उच्च आचेवर काजू बाहेरून जळतील आणि आतून कच्चे राहतील.

बिया घालण्यासाठी योग्य वेळ: गॅस बंद केल्यानंतर.

भोपळा आणि सूर्यफुलाच्या बिया अतिशय नाजूक असल्याचं सांगण्यात येत आहे. त्यांना जास्त वेळ आगीवर ठेवल्याने त्यांची पोषकतत्त्वे नष्ट होतात आणि ते जळू शकतात. म्हणून गॅस बंद केल्यानंतर लगेच बिया पॅनमध्ये घाला – पॅनची उरलेली उष्णता त्यांना कुरकुरीत करण्यासाठी पुरेशी आहे.

आता भाजलेले मखना, खडे मीठ आणि ताजी काळी मिरी घाला आणि चांगले मिसळा. हवं असल्यास हलका चाट मसालाही शिंपडू शकता. मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि नंतर ते हवाबंद काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा. एकूणच, हे स्नॅक्स हे सिद्ध करतात की हेल्दी स्नॅकिंग कंटाळवाणे असण्याची गरज नाही – ते फक्त योग्य केले पाहिजे.