जसजशी रात्र वाढत जाते आणि तापमान कमी होते, तसतसे सूपच्या एका छान वार्मिंग वाडग्यापेक्षा चांगले काही असते का? आणि जर तुम्ही परफेक्ट रेसिपी शोधत असाल, तर मेरी बेरी पेक्षा चांगला स्वयंपाक आहे का?

तिच्या पुस्तकात, मेरी 90 वर्षांची, माजी ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ जजने फुलकोबी सूपसाठी एक स्वादिष्ट रेसिपी शेअर केली आहे, ज्यामध्ये कदाचित अनपेक्षितपणे दोन चमचे डिजॉन मोहरीचा समावेश आहे. रेसिपीची ओळख करून देताना मेरीने लिहिले: “आम्ही अनेकदा फुलकोबीचे सूप बनवतो. ही रेसिपी खरी आवडीची आहे आणि ऑफकट वापरण्यासाठी उत्तम आहे, परंतु संपूर्ण फुलकोबीचे डोके वापरण्यास तितकीच योग्य आहे. आम्ही याला विशेष म्हणतो कारण ते स्वस्त घटक घेतात आणि सूप बनवण्यासाठी आणि रेशमी आणि दुहेरी मलईमध्ये सिल्क बनवते. स्वादिष्ट पदार्थ. ”

ही रेसिपी नंतर द हॅप्पी फूडीवर पुन्हा शेअर केली गेली, जिथे तिने चाहत्यांना आनंदित केले, एका लिखाणासह: “उत्तम रेसिपी, अनुसरण करणे सोपे आणि उत्कृष्ट परिणाम.”

दुसऱ्याने जोडले: “खूप सोपे. चवदार. मला फक्त एकच मुद्दा होता की मी जोडलेल्या भाज्यांच्या स्टॉक क्यूबमुळे सूप खूपच खारट झाला, जरी मी ते रेसिपीमध्ये वगळले. क्रीमने ते खूप विलासी बनवले. नक्कीच बनवण्यासारखे आहे.”

तिसऱ्याने टिप्पणी करताना: “स्वादिष्ट आणि बनवायला खूप सोपे. मी पहिल्यांदा बनवले तेव्हा मी थोडासा डाव्या बाजूला असलेल्या गोर्गोनझोलामध्ये थोडासा किक मारला – आज ते डॉलसेलेट आहे. यम.”

ही रेसिपी सहा देते – जर तुम्ही कमी किंवा जास्त करत असाल तर फक्त प्रमाण बदला. मेरीच्या म्हणण्यानुसार सूप वेळेपूर्वी बनवता येतो आणि चांगले गोठते.

फुलकोबीची बाहेरची पाने काढून सुरुवात करा, नंतर देठांसह बाकीचे तुकडे करा. लहान, आटोपशीर तुकडे करा.

एका सॉसपॅनमध्ये लोणी घाला आणि उच्च आचेवर वितळवा. कांदे घाला आणि फुलकोबी आणि स्टॉक घालण्यापूर्वी काही मिनिटे शिजवा.

झाकणाने झाकण्यापूर्वी मीठ आणि मिरपूड घाला. उष्णता कमी करा आणि 20 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.

एकदा कोमल झाल्यावर, उष्णता काढून टाका आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा (एकतर फूड प्रोसेसर किंवा हाताने पकडलेला ब्लेंडर वापरला जाऊ शकतो). मंद आचेवर कढईत सूप परत करा, त्यात क्रीम, चिव, मोहरी आणि जायफळ घाला आणि नीट ढवळून घ्या.

आवश्यक असल्यास अधिक जोडून, ​​मसाला तपासा. सजवण्यासाठी काही चिरलेल्या चिवांसह पाइपिंग गरम सर्व्ह करा.