Parmesan Smashed Potatoes तसेच होस्टिंग टिप्ससाठी बेअरफूट कॉन्टेसाची रेसिपी मिळवा.

मुख्य मुद्दे

• थँक्सगिव्हिंगसाठी इना गार्टेनचे परमेसन स्मैश केलेले बटाटे क्रीमी, टेक्सचर साइड डिश आहेत.


• बटाटे गुळगुळीत आणि फ्लफी ठेवण्यासाठी आणि गोठणे टाळण्यासाठी मिक्स करण्यापूर्वी लोणी आणि मलई गरम करा.


• गार्टन सुचवितो की बाजू लवकर तयार करा आणि तणावमुक्त सुट्टीच्या जेवणासाठी सहजतेने पुन्हा गरम करा.

हॅम्प्टनच्या क्लासिक रेसिपीची राणी परमेसन स्मॅश केलेले बटाटे मध्ये प्रथम दिसू लागले बेअरफूट कॉन्टेसा कुकबुक 1999 मध्ये, आणि हे इतके गर्दी-आनंददायक आहे की आम्हाला वाटते की प्रत्येक थँक्सगिव्हिंगला ते मुख्य मानले पाहिजे. कृती 3 पौंड लाल बटाटे मीठाने अंदाजे 25 मिनिटे उकळून सुरू होते. ज्यांना व्हेजी पीलर वापरण्याची भीती वाटते त्यांच्यासाठी चांगली बातमी आहे—तुम्ही हे बटाटे स्किनसह मॅश करू शकता, त्यामुळे कोमल साले अंतिम डिशमध्ये थोडे अतिरिक्त पोत जोडतात.

मलईसाठी, गार्टेन लोणी, दीड आणि आंबट मलई घालते. (ती तिचे बटाटे तिच्या स्टँड मिक्सरमध्ये फोडते, परंतु तुम्ही सहज साफसफाईसाठी तुम्ही उकळण्यासाठी वापरलेल्या भांड्यात बटाटे मॅश करू शकता.) गार्टेन तुमच्या बटाट्यांमध्ये घालण्यापूर्वी स्टोव्हटॉपवर दीड-दीड आणि लोणी गरम करण्याची शिफारस करते, कारण कोल्ड क्रीममुळे तुमचे कोमल कंद मलईपेक्षा जास्त चिकट होऊ शकतात आणि फ्लूसारखे होऊ शकतात. अधिक चव वाढवण्यासाठी, गार्टेन परमेसन चीज आणि काळी मिरी मध्ये दुमडतो आणि फक्त 25 मिनिटांत, बटाटे सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.

अल रॉकरच्या पॉडकास्टच्या मर्यादित सहा भागांच्या हॉलिडे सीरिजवर अल रॉकरसह वादळ शिजवणेगार्टेनने यशस्वी थँक्सगिव्हिंग जेवण आयोजित करण्यासाठी टिपा सामायिक केल्या, जसे की अतिथींच्या अन्नाची एलर्जी किंवा आहारातील निर्बंध तपासणे आणि त्यांच्या गरजा संपूर्ण जेवणात समाविष्ट करणे. “मला वाटते की प्रत्येकाची काळजी न घेता काळजी घेतली जाईल याची खात्री करणे महत्वाचे आहे,” ती म्हणते. थँक्सगिव्हिंग जेवण योग्य वेळी गरम आणि तयार आहे याची खात्री करण्यासाठी तिची पद्धत देखील आम्हाला आवडते.

“मी हे चार जणांसाठी रात्रीच्या जेवणासाठी करतो, आणि मी हे 12 साठी रात्रीच्या जेवणासाठी करतो,” गार्टेनने स्पष्ट केले. “मी एक वेळापत्रक बनवतो. म्हणून, जेव्हा मी मेनू बनवतो, तेव्हा मी अक्षरशः लिहितो की मी काहीतरी बनवायला केव्हा सुरू करावे आणि ते कधी ओव्हनमध्ये जावे, ते केव्हा बाहेर पडावे. आणि मग मला माहित आहे की सर्वकाही पूर्ण होईल … प्रत्येकजण आल्यावर.”

ती खूप हाताने स्वयंपाक देखील करते, विशेषतः साइड डिश. गार्टेन टर्की बाहेर येताच ओव्हनमध्ये किंवा स्टोव्हटॉपवर साइड डिश ठेवण्याची शिफारस करतो, कारण भाजल्यानंतर पक्ष्याला विश्रांतीसाठी वेळ लागतो. (तुम्ही गार्टेनचे मॅश केलेले बटाटे आधी वापरायचे ठरवले, तर ती ओव्हनमध्ये थोडेसे अतिरिक्त परमेसन घालून पुन्हा गरम करण्याचा सल्ला देते, किंवा उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात उष्मा-प्रतिरोधक भांड्यात ग्लासमध्ये आणखी थोडे कोमट दूध किंवा मलई घालते.)

तुम्हाला या सुट्टीच्या मोसमात पूर्ण गार्टेनमध्ये जायचे असल्यास, तुस्कान टर्की रौलाडे सारख्या तिच्या इतर क्लासिक आवडींमध्ये ते फोडलेले बटाटे जोडा आणि तिची फ्रेंच ऍपल टार्ट डेझर्टसाठी सर्व्ह करा.