थँक्सगिव्हिंग आठवड्यासाठी ही पद्धत जतन करा.

मुख्य मुद्दे

• बॉबी फ्लेची टस्कन-प्रेरित टर्की रसाळ, चवदार मांसासाठी लसूण-रोझमेरी बटर रब वापरते.


• टर्की 350°F तापमानावर भाजून घ्या, दर 30 मिनिटांनी स्टॉकसह बेस्टिंग करा, सोनेरी, मॅगझिन-योग्य फिनिशसाठी.


• समृद्ध ग्रेव्ही बनवण्यासाठी पॅन ज्यूस वापरा आणि उत्साही, उत्सवपूर्ण सादरीकरणासाठी जळलेल्या लिंबूबरोबर सर्व्ह करा.

थँक्सगिव्हिंग डिनर स्प्रेडचे तारे आहेत असे अनेकजण म्हणतील, तरी केंद्रस्थानी नेहमीच टर्की असेल. गोल्डन बर्डमध्ये कोरीव काम करणे हा सुट्टीचा उत्कृष्ट अनुभव आहे आणि जेव्हा ते रसाळ आणि परिपूर्णतेसाठी अनुभवी असते तेव्हा ते अतिरिक्त-विशेष असते.

या वर्षी स्वादिष्ट टर्कीसाठी, बॉबी फ्लेची रोस्ट टर्की विथ चारर्ड लेमन आणि रोझमेरीची रेसिपी पहा. नवीनतम मध्ये उपलब्ध लोक मनोरंजक समस्यामुख्य डिशमध्ये टस्कन-प्रेरित फ्लेवर्स आहेत, जे शेफ नोट्स थीमवर आधारित अनुभवासाठी दरवर्षी थोडे बदलतात.

“मला थँक्सगिव्हिंगची थीम आवडते,” फ्ले सांगते लोक. “हे अजूनही थँक्सगिव्हिंगसारखे दिसणार आहे, परंतु त्यात त्या थीमची चव असणार आहे.”

घासण्यासाठी, फ्ले मॅश केलेला लसूण मऊ केलेले लोणी, रोझमेरी आणि मिरपूडमध्ये मिसळते. टर्कीवर घासण्याचा एक समान आवरण आतील थर ओलसर ठेवताना पक्ष्याची त्वचा तपकिरी होण्यास मदत करेल. या रेसिपीमध्ये, तो टर्कीला आतून चव येण्यासाठी गाजर, सेलेरी आणि कांदे घालण्यापूर्वी पोकळीला मीठ आणि मिरपूड घालतो.

तुमचा स्वतःचा स्टॉक बनवण्याऐवजी (आणि जेवणासाठी अतिरिक्त पायऱ्या जोडणे), फ्लेने तुमची टर्की शीर्षस्थानी ठेवण्यापूर्वी भाज्यांसह मोठ्या भाजलेल्या पॅनच्या तळाशी जोडण्यासाठी स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या चिकन स्टॉकची मागणी केली आहे. समान भाजण्यासाठी पक्ष्याचे पाय सुतळीने बांधा, नंतर टर्कीला ओव्हनमध्ये 350°F वर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाजून घ्या, ज्याला तीन तासांपेक्षा कमी वेळ लागेल.

ओव्हनमधून काढून टाकण्यापूर्वी पक्ष्याचा सर्वात जाड भाग 160°F च्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचतो तेव्हा पक्षी तयार आहे हे तुम्हाला कळेल. रसाळ आणि चविष्ट टर्कीसाठी दर 30 मिनिटांनी स्टॉकसह फ्लाय करा आणि तुमच्या टर्कीला अतिरिक्त चमक देण्यासाठी तुम्हाला भाजण्याच्या शेवटच्या काही मिनिटांत ओव्हनचे तापमान 450°F पर्यंत वाढवायचे असेल.

परिणाम? एक चवदार तपकिरी टर्की जे थेट मासिकातून दिसेल – कारण ते आहे! ज्वलंत फिनिशिंग टचसाठी तुम्ही पॅन-चर्र्ड लिंबूसोबत टर्कीला सर्व्ह करू शकता. आणि भाजलेल्या पॅनच्या तळाशी ते चवदार रस वाया घालवू नका. त्याऐवजी, मस्त घरगुती ग्रेव्हीसाठी हळूहळू लोणी आणि पीठ रॉक्समध्ये फेकण्यापूर्वी त्यांना गाळून घ्या आणि उबदार ठेवा.

या शेफ-मंजूर टर्की रेसिपीसोबत, तुमच्या हॉलिडे डिनर लाइनअपमध्ये आणखी काही खास आणण्यासाठी आमच्या अगदी नवीन, उच्च-रेट केलेल्या साइड डिशपैकी एक वापरून पहा: